Как перестать работать за сотрудников и заняться делом

Я со свои фуд-проектом ("Корзина на дом") уже много лет, и это тот самый случай, когда начинаешь все с нуля, сам. Когда уверен, что клиенты польются рекой, инвесторы будут стоять в очереди, а акселераторы - это для лентяев.

Благодаря такому фундаменту развитие проекта тоже нельзя назвать быстрым взлетом с мягкой посадкой, но мы держимся. Но речь сейчас не о развитии проекта, а скорее о том, как двигаться быстрее, чем рутинный поток, чтобы его опередить и найти время для по-настоящему важных задач, в нашем случае - как перестать паковать заказы, спать на работе, выгорать от количества мелких, СРОЧНЫХ задач, а, по всем правилам бизнеса, перейти к задачам не срочным, но важным - тем, которые на самом деле двигают бизнес перед.

В нашем случае (и, я думаю, тут таких как мы будет много), внедрять автоматизированные системы.

В силу специфики бизнеса, каждую неделю мы пакуем огромное количество ингредиентов - специи, крупы, масла и т.д., от 10 до 100 тыс. по мере развития. Все эти ингредиенты нужно правильно разложить по ящикам (в начале недели, когда заказов еще нет), соответствующим ужинам, а затем правильно разложить по пакетам (на момент фасовки ингредиентов в пакеты), а затем в заказы (на момент фасовки пакетов в заказы). То есть это совершенно разные временные интервалы, но задача - не ошибиться во всех 3-х моментах времени.

Начинали мы с того, что все задания писали фасовщицам на листике, потом (когда поняли, что объемы растут, и это уже не 2 заказа), перешли на электронные таблицы, которые по-прежнему распечатывали на листах. Как легко догадаться, процесс упаковки не начинался, пока мы физически не были на производстве, чтобы все это подготовить, простои рабочей силы были колоссальными. С переходом на электронные таблицы (когда фасовщица сама берет задание и вносит выполненное) начались проблемы с персоналом, ведь позиция фасовщица никак не подразумевает умение вносить выполненное в эту страшную машину.

Этот этап развития спас нас от необходимости выдавать задание, плодить макулатуру, а еще, конечно, от путаницы с тем, кто что упаковал. Но случился еще один скачок в развитии компании, и мы сели в лужу. Началась путаница с тем, кто все-таки что сделал, кто куда что внес, мы просто физически принадлежали нашим фасовщицам и производству, ведь кто-то должен выдавать задание, смотреть, что они там навносили, куда разложили??? И самый цирк начинался на момент упаковки самих заказов: "главная по упаковке" садилась с листиками и, линейкой очерчивая заказ, громким голосом сообщала, что нужно положить в коробку.

Количество ошибок было огромным, человеческий фактор неумолимо увеличивал количество ошибок прямо пропорционально росту заказов. Я уже молчу про растущую незаменимость той самой "главной по упаковке" (если будет интересно, об этом отдельная статья) и ее иммунитет на ошибки.

И тут мы решили - хватит! Долой людей! Да здравствуют машины! И ввели систему штрих-кодирования на каждый ингредиент! Машина взяла власть над фасовщицами и заняла место "главной". Не без смены половины коллектива, не без стойких попыток противостоять нововведениям - все по классике. Отныне у каждой фасовщицы свой компьютер, рабочий кабинет в нем, каждый ингредиент сканируется и сам заносится как выполненный. Система автоматически подгружает количество выполненных и выдает задание фасовщицам, сама считает % выполненного. Ну и на десерт - 0% ошибок (если, конечно, не обходить систему) при формировании заказа. Что первый, что последний заказ будут сформированы с той же точностью не смотря на то, что фасовщик почти спит на последнем. Система сборки просто не даст ему перейти на следующий заказ.

Если раньше наши понедельники начинались с обрыва линии (можно было выделять целого человека под эти звонки) с вопросами о том, "где мой чеснок в ужине №6", "я вегетарианка, почему у меня мясо в коробке???", "а вышлите рецептик, пожалуйста, а то не положили" - кстати, рецепты мы тоже сканируем, то теперь наш понедельник начинается с чашечки кофе! И, кстати, потом стук в дверь, это фасовщица пришла распечатать себе штрих-коды на неделю вперед, и задание она себе тоже сама выдаст. Иногда мы даже из далека на это смотрим, например, с пляжа. Слава Богу, камеры сейчас с приложением для телефона.