Рецепт курицы на пивной банке
Курица на пивной банке - классический рецепт в СССР.⠀В Америке это блюдо имеет большУю популярность среди любителей кухни low & slow и BBQ. Сделать такую курочку очень просто и быстро:⠀
- курица (лучше взять тушку 1,5 или более кг)⠀
- бутылочка пива ( у меня любимое hoegaarden blanche, но подойдёт любое)⠀
- масло и специи, я пользуюсь нашей натиркой Pitgrill Beer Chicken Rub , вы можете выбрать любые. По американской классике она должна получиться остро-сладкой, поэтому рекомендую обязательно включить в состав эти ингредиенты: cоль морская, перец кайенский, сахар тростниковый, чили молотый
Процесс приготовления простой:⠀
1. Натираем курочку подсолнечным маслом, сверху обильно обсыпаем специями.⠀
2. Сажаем на бутылку пива, чтобы горлышко оставалось внутри. (у кого грили и духовки небольшие - лучше купить дополнительно банку колы 0,33 и влить пиво туда, иначе курица у вас не поместится). При нагреве, жидкость в банке закипает и этот пар впитывается в курицу, тем самым пропаривая ее солодом.⠀
3. Гриль/Духовку выставляем на 200 градусов и закладываем курицу. В духовом шкафу используем первые 30 минут режим конвекции, вторые 30 минут - режим гриля. В гриле - на непрямом жаре готовим час, под закрытой крышкой.⠀
На выходе у вас получится вот такая сочная сладковато-острая курочка, пропитанная солодом от выпаренного пива. Рецепт рассчитан на среднюю магазинную тушку весом 1,5-1,8 кг. Если вес больше - лучше всегда пользоваться выносным щупом - термометром (самый простой продается в икее). И в случае с птицей доводить до 75 - 80 градусов в районе бедра.
Если рецепт был полезен для вас - подписывайтесь на наш канал в инстаграм: @pitgrill
Комментарий недоступен
и в мыслях не было)