Я за инвестировал два доллара и купил её!
В подельник начнем 2-й сезон выравнивания моих рук! Теперь уже никаких отмазок.
Давайте я перечислю основные отличия от предыдущей, что-бы не ебать вола в понедельник, а сразу приступить к делу. Итак:
Конусность — это ключ к успеху любого начинающего выкладывателя пены (пускай он будет называться так)
Маленький объем — в такую чашечку можно лить даже одинарный эспрессо и крема будет достаточно для контраста, а если бахнуть двойной то вообще красота.
Широкое горло (гыгы) — больше пространства для рисунка и пены.
Ну и белый цвет — наконец-то это будет выглядеть эстетично и аутентично, ура!
Я рад, даже летают бабочки в животе. Классного воскресенья нам всем, и до встречи в рутинных буднях!
Детковскей для падпищеков и TJ-оурнал
Алексей, на уточняющие вопросы ответите? 😊
Если да, то вот они (как обычно, не настаиваю): 👇
*2-й сезон выравнивания моих рук!*А как выглядел «первый сезон»?
*Конусность — это ключ к успеху любого начинающего выкладывателя пены*Почему так?
Если Вы о пеноузорах, то я думал, что там более всего важна правильная форма клювика. Или Вы в этой чашке будете собирать кофе с молоком ☕? Как-то неочевидно у Вас это… 😁
Если чашка для кофе, то почему только одна? Или за пару долларов Вам их продали несколько?
«Начинающего»… как давно и долго Вы баристовствуете?
*Маленький объём*А какой её объём? Скока мл?
*в такую чашечку можно лить даже одинарный эспрессо*Сё ж таки эКспрессо привычнее глазу, точнее, аппетитнее в цилиндрических чашках. А это, на мой вкус, сугубо чайная 🍵. Она же ж ведь тонкостенная, не?
*белый цвет — наконец-то это будет выглядеть эстетично и аутентично*Эх… у меня вот лёгкая идиосинкразия на белый цвет. Какой угодно цвет, но только не белый. Долгое время юзал две случайно добытые чашки для эКспрессо чёрного цвета, постепенно перебил. Да, согласен, контраст белого с кофейным эстетичнее, но… идиосинкразия.
Алексей, «аутентичный» = «подлинный» — а в каком смысле употребили это слово Вы? 🤔
*летают бабочки в животе*Уже много лет изредка встречаю это выражение, но не могу представить, какое именно ощущение оно описывает. Когда встретил его впервые, решил, что речь о газообразовании при метеоризме. 🤨
—
Фух) я обязательно отвечу на все и поподробнее, но в понедельник) это уже Ваш второй комментарий в моих закладках)
Дорогой Алексей, совсем не обязательно стремительно подтягивать трусы и стремглав, рискуя удариться головой или там переломать ноги, бежать отвечать на мои вопросы. Мне важно, чтобы Вы делали это в своём темпо-ритме, когда у Вас есть силы, свободное от жизненно важных дел время и хорошее настроение. Если ответите через неделю или там через месяц — пусть так и будет. Лишь бы я дожил до этого дня. 😊
*это уже Ваш второй комментарий в моих закладках*Ну, хорошо, что я теперь знаю — мне нужно только подождать. Знач, нет повода для беспокойства. 🤷🏼♂️😊
—
Комментарий недоступен
Позволю себе ответить за Алексея, но только на первый вопрос.
Первый сезон можно «посмотреть» в блоге Алексея, собственно. Только там кое-где небольшие спин-оффы есть
Сергей, я так и предположил. Поэтому вознадеялся, что Алексей даст мне ссылки. Чтоб я мог прочитать сё это **последовательно**, с чувством, с толком, с расстановкой… 😊
—
@Дiткiвський, требуется рекап!
Эт чё такое? 🤨
Рекап – повтор главного из предыдущих эпизодов в отдельном. Выжимка — по-другому
Предполагаю, достаточно традиционно делать оглавление с хронологическими ссылками на предыдущие публикации.
Доброе утро, Виталий Иванович! Постараюсь максимально развернуто ответить на Ваши вопросы.
А как выглядел первый сезон?Моя ошибка — я не проставлял хештеги в моих публикациях, исправлюсь. Первый сезон как и этот состоит в том, что-бы сделать латеарт для настоящего ТЖшника. Главная проблемма в том, что я никогда не выкладывал пену, а только вливал её (разницу я снял и прикреплю в этому комментарию)
Как давно и долго Вы баристовствутете?Теперь о конусности: если дно у чашки плоское то при правильном вливании молока не будет эффекта воронки, которое должно присутствовать если хотите поднимать крема, не разбивая их (речь идет о однообразной поверхности, без молочный пятен — тогда рисунок будет намного контрастнее) форма клювика тоже важна, но у меня они правильной фармы, поэтому этот вопрос я не поднимал. Чашка для кофе одна, потому-что мы готовим только «кофе с собой» поэтому мне пришлось её купить в магазине.
С 2015 года, это относительно недавно. Чем дольше я этим занимаюсь тем больше знаю что я ничего не знаю.
Маленький обьем, сколько мл?Ну, по хорошему 175-250 мл — это оптимально и таковы стандарты SCA (Specialty Coffee Association) конкретно я делаю flat white, а значит это двойной эспрессо и 175-250 мл обьем.
АутентичныйИ тут мы плавно переходим к Вашей и нашей дилеме — эКспрессо или эСпрессо. Лично меня не тригерит, когда кто-то говорит эКспрессо, в Италии говорят эСпрессо и я этого придерживаюсь, как и итальянских стандартов. Вам может быть привычние и приятнее пить в цилиндрических чашках, в этом нет ничего плохого, но опять же, нам, баристам, легче работать с конусными. Конкретно у этой (новой, белой) чашки стенки ок. 03-04 мм и это достаточно для флет уайта, да и купил я её для себя, а мне не особо принципиально.
Так-же плавно переходим к белому цвету. На вкус и цвет фломастеры разные. Раньше в кафе зачастую использовали белые чашки — они дешевые, их легче найти, их больше видов. Но сейчас это уже сугубо личное, рынок стал более разрообразен. Я люблю черный цвет и дерево, но почему-то нравятся белые чашки, может из-за того что на них видно малейшие пятна и легче понять что она чистая? Да и кофе в них как-то по привычному смотрится.
Я применяю это слово, возможно, не в совсем правильном значении, но я так привык. Для меня это как «в своей тарелке» что-то что сложно представить по другому.
бабочки в животеУ меня это когда все сжимается внутри и есть давно забытое чувство чего-то нового, неизведанного.
Надеюсь помог Вам немного разобратся)
Ух ты! 😳🤦🏼♂️
Люблю такое — ща приду в себя и отпишусь. 😁
—
Привет, Алексей! 👋😊
Сильно-пресильно рад, что Вы не юзаете дурацкое выраженьице «доброго времени суток». В то же время у меня уже поздний вечер. Как понимаю, временна́я поясная разница между нами 8 часов.
*Постараюсь максимально развернуто ответить на Ваши вопросы.*Невооружённым глазом видно, как хорошо Вы потрудились над письмом, — сердечно благодарю Вас, Алексей, за внимание и заботу. 😊
*Моя ошибка — я не проставлял хештеги в моих публикациях, исправлюсь.*Мм, пытаюсь приучить себя к хэштэгам уже больше десяти лет — безуспешно. Осознаю их удобство, но чёт не ложаться они мне на душу: (1) хронически забываю их проставлять, где это уместно, (2) хронически забываю их юзать, когда это полезно. 🤷🏼♂️
Как уже писал, highly likely, лучше всего будет делать оглавление с прямыми ссылками.
*я никогда не выкладывал пену, а только вливал её (разницу я снял и прикреплю в этому комментарию)*• Подписался на канал (первый).
• Поставил «лайк» (второй).
• Недоумённо проверил разрешение (два раза) — нет, в самом деле max 480p (зато framerate 60).
• Посмотрел видос и послушал Ваш спич.
• Вызвала подозрение консистенция молока — оно с крупинками. Это может указывать на то, что молоко (1) с добавкой сухого молока, (2) несвежее, (3) гиперкапучинированное (обычно из-за того, что с указанными пороками).
• Молочная пена мне отсюда увиделась жидкой, не кремообразной. Как такую пену можно выложить на кофей, не соображу. 🤷🏼♂️
• Разницу между вливанием и выкладыванием пены уловил.
• Задался вопросом, есть ли у Вас моющий пылик.
Спасибо, Алексей. 😊👍
Предлагаю Вам необязательные рекомендации: 👇
• Приобретите несколько разных упаковок молока. Я бы купил всё молоко в магазе по одной упаковке. Сфотайте все упаковки.
• Наливайте немного молока в чистый прозрачный стакан (желательно, тонкостенный). Поболтайте молоко в стакане 🥛 так, чтобы оно растеклось по стенкам стакана. Рассмотрите стенки на просвет. Сфотайте каждый образец.
• Заливайте образцы в свой рот, распробывайте их и описывайте вкусовые ощущения (можно надиктовывать). Между образцами полоскайте рот водой.
• Капучинируйте молоко, рассматривайте пену, ложкой 🥄 пробуйте консистенцию пены. Идеальная молочная пена для кофе должна быть кремообразной, не льющейся как в Вашем видосе — её можно **кушать** ложкой. Именно такую пену Вы и сможете легко, быстро и просто выкладывать в кофей. ☝️😊
• Отметьте фоточки с упаковками годного молока. Прочее молоко пустите, например, на кашу.
Правильная молочная пена сделает процесс её выкладывания необычайно лёгким. Если таки не будет получаться, поможет медитация (или хотя бы дыхательная гимнастика). Затем надо будет повторять действия много раз, запоминая, что и как Вы делали, когда у Вас получилось. Постепенно разовъётся новый полезный автоматизм. Чем Вы будете спокойнее, тем быстрее он разовъётся. ☝️😊
Кстати, как вижу, в полноавтоматических кофе-машинах (у меня было две) молочная пена именно выкладывается. Если налить, например, ла́ттэ-маккиято в прозрачный стакан, то можно увидеть чёткие границы между молоком, кофеём и пеной.
А, и ещё кстати… Алексей, как по-Вашему, **чем кофе, приготовленный баристой, лучше кофея, приготовленного хорошей полноавтоматической кофе-машиной?** 🤔
*Теперь о конусности:… не будет эффекта воронки…*Аха, понял.
*мы готовим только «кофе с собой»*Если возможно, покажите, пожалуйста, полный стакан, наполненный, крышку и всё такое. А то я не видел вблизи. 😊
*Чем дольше я этим занимаюсь, тем больше знаю, что я ничего не знаю.*Приведите, пожалуйста, несколько примеров.
*эКспрессо или эСпрессо*Алексей, сам я говорю «эспрессо». «Экспрессо» только ради стёба и для троллинга высокомерных баристов. 😁
Однако говорю «ла́ттэ-маккиято», потому что мне так легче выговаривать. Иначе на стыке «тэ́-ма» я слегка запинаюсь. Это не моя индивидуальная особенность, так, по меньшей мере, у большинства русскоязычных людей.
*Вам может быть привычние и приятнее пить в цилиндрических чашках, в этом нет ничего плохого*Не-не, сейчас я осознал, что говорил об ином — о чашках для эспрессо, не для кофея с молоком.
*нам, баристам*Алексей, Вам не пеняют, что «бариста» не склоняется? 😁
*03-04 мм и это достаточно для флет уайта*Для эспрессо я бы предпочёл пару мм.
*На вкус и цвет фломастеры разные.*В то же время люди спорят только и исключительно о вкусах. 🤷🏼♂️😁
> бабочки в животе*У меня это когда все сжимается внутри и есть давно забытое чувство чего-то нового, неизведанного.*
Я это выражение слышал от людей, рассказывающих о своих переживаниях в связи с влюблённостью. 😊
*Надеюсь помог Вам немного разобратся)*Аха, помогли. Спасибо, Алексей. 😊
—
Сергей прав, вот первая часть)
Блин… я же ж видел эту публикацию и даже начал её читать. Но далее что-то помешало… 🤷🏼♂️🤨
Когда комментарии интересны больше чем пост.
Подпишусь
Хм, странно… когда перехожу в это обсуждение через ссылку в уведомлении приложения, открывается только верх поста, не целевой коммент. Впервые наблюдаю такую неполадку. 🤨
Комментарий недоступен