Лечебные свойства арбузного мёда

К сожалению, арбузный сезон слишком короток – всего пару месяцев и он завершен. Но так хочется и зимой, среди сугробов, морозов и вьюг не просто вспомнить теплое лето, а полакомиться кусочком ароматного арбуза. И такая возможность есть – можно сделать арбузные заготовки и потом подавать их, когда захочется погрузиться в летние воспоминания. Это, поистине, универсальный плод. Его можно мочить, консервировать, мариновать, солить, делать десерты. Из арбузных семечек давят масло, выжимают молочко. Немцы даже технологию производства арбузного пива разработали. После 3-4-недельного брожения пиво перегоняли на спирт, получая из двух ведер пива один штоф спирта. В начале XIX века сарептский медных дел мастер и фабрикант лакокрасочных изделий Корнрумпф первый пытался получить сахар из арбузов. А какие сладости из него получались: повидло, кисели, смузи, варенье, цукаты, и, конечно же, арбузный мёд.

От арбуза он сохранил всё самое полезное и также укрепляет защитные свойства организма, помогает ему противостоять вирусам. Сегодня многие замечательные свойства арбузного мёда незаслуженно забыты. Несмотря на то, что нардек очень сладкий, его калорийность совсем невысока - всего около 110 Ккал на 100 грамм продукта. В связи с этим в небольших количествах арбузный мед можно есть даже тем, кто страдает ожирением или сахарным диабетом.

Нардек помогает при простудных заболеваниях, им можно полоскать горло при ангине. Это прекрасное лекарство от стоматита. Разведенный в стакане воды, он хорошо утоляет жажду. Две-три чашки чая в день с ложечкой этого иммуномодулятора помогают восстановить работу почек, сердечно-сосудистой системы, желудка. Арбузный мед полезен беременным и кормящим мамам – повышает гемоглобин в крови. Что касается пищевой ценности, в меде содержится около 9% жиров и 1% белков. В готовом продукте содержится: сахаров – 69 %, в том числе фруктозы – 34%, сахарозы – 18 %, глюкозы – 16 %, фолиевой кислоты – 778 мкг в 1 грамме продукта. Если учесть, что суточная норма потребления фолиевой кислоты (водорастворимый витамин В9 необходим для роста и развития кровеносной и иммунной систем) для взрослых 400 мкг, то достаточно употребить всего 0,5 грамма арбузного меда в сутки. Для детей эта норма начинается с 65 мкг в сутки и является обязательным элементом в питании. Представьте, баночка арбузного меда в 250 мл взрослому человеку хватает на 45-50 дней.

Этот десерт не представляет никакой опасности для организма. Противопоказания немногочисленны. Его не стоит употреблять людям, склонным к аллергии на арбуз. Также это лакомство может вызвать обострение гастрита. Поэтому начинать пробу надо с 1 чайной ложки. «Привычные же к нему донские казаки и казачки едят нардек в большом количестве без всякого вреда для своего здоровья», - писал А.С. Щербаков, в журнале «Наша пища» за 1891 год. Они нутром чувствовали полезность арбузного мёда и варили, варили, варили.