{"id":2175,"url":"\/distributions\/2175\/click?bit=1&hash=803b6e1bcbd9dfc4ba9456fda887a878c80d24df8d3a575913b14876e18923a5","title":"TJ \u0437\u0430\u043a\u0440\u043e\u0435\u0442\u0441\u044f 10 \u0441\u0435\u043d\u0442\u044f\u0431\u0440\u044f \u2014\u00a0\u043f\u0440\u043e\u0447\u0438\u0442\u0430\u0439\u0442\u0435 \u0430\u043d\u043e\u043d\u0441 \u0441 \u0434\u0435\u0442\u0430\u043b\u044f\u043c\u0438","buttonText":"\u0427\u0438\u0442\u0430\u0442\u044c","imageUuid":"d1d355d8-93a3-5140-aeae-14b03046b760","isPaidAndBannersEnabled":false}

26 окт 2019 26.10.2019

Почему в России не могут делать вкусную печень трески?

Недавно решил ввести в рацион морепродукты. Так как не люблю рыбу с косточками, решил заместить ее альтернативной пищей.

10 266 просмотров

Сначала я готовил салаты на ужин и добавлял в них пресервы — мидии, осьминоги, кальмары, креветки. Пробовал и в рассоле и в масле. Больше всего мне понравились в рассоле — его часть можно превратить в салатную заправку. С оливковым или конопляным маслом получается очень вкусно.

Но потом пресервы мне как-то наскучили, покупал контейнер на два салата за 300 рублей. Каждый день есть их стало неприятно, да и есть ощущение, что это не очень полезная еда. Вряд ли качественные морепродукты могут столько стоить.

Решил перейти на что-то более полезное. По моим представлениям, печень трески гораздо полезнее, чем пресервы. В ней должно содержаться гораздо больше витаминов и полезных для организма веществ, чем в маринованном белке.

okeydostavka

В супермаркете я столкнулся с довольно большим выбором этого продукта. Печень продается в банках и контейнерах от 80 до 400 рублей. Объем тоже разный — есть и по 200 грамм, есть и по 100.

В первый раз я решил взять дорогой продукт и сравнительно дешевый. На упаковке дорогой печени было написано, что она сделана в Исландии, но упакована в России. Как я понял, этот производитель закупает разделанное сырье в Исландии, а упаковывает его уже в России. Стоила прямоугольная баночка исландской печени трески в два раза больше соизмеримой массы нетто продукта, который производят у нас на Севере.

Сравнительно дешевый продукт выглядел стандартно — формат консервной «шайбы». Производился он в Мурманске, впечатление произвел положительное. Масса нетто «шайбы» была в два раза больше исландской. Стоила примерно столько же.

Дома я сразу открыл обе банки. То, что печень трески из России оказалась сильно хуже и по вкусу и визуально, чем исландская, меня особо не удивило. Я решил съесть часть «шайбы», а остальное выбросил. Но во время употребления салата я понял, что есть это просто невозможно, выковырял остатки и выбросил их тоже. Она плотная, темно-коричневого цвета. На вкус сначала кажется терпимо, но после 3 кусочков начинает горчить.

В целом сам продукт по вкусу похож на перемолотые до степени каши и затем спрессованные шпроты с добавление крахмала или пектина для того, чтобы форму держала.

Первый канал

Затем я попробовал сделать салат с исландской треской. Это было очень вкусно. Внутри прямоугольного медного контейнера с кольцом для вскрытия находится аккуратный цельный кусок трески кремового цвета. Масло прозрачное, золотистое. Запах приятный, отчетливо рыбный (или морской). В общем я был полностью доволен этим продуктом. Купил две дополнительные банки в следующий раз.

Сам продукт довольно мягкой консистенции, легко распадается, но намазать на хлеб как масло его не получится. По внешнему виду и процессу это похоже на костный мозг, но цвет более кремовый, не серый.

Но сегодня у меня не было возможности купить печень трески именно этого производителя. Поэтому я купил «Морской котик». Это российский бренд, на упаковке изготовителем указана организация ООО «Патрус», по заказу ООО «Капитан Немо».

Сам контейнер похож на контейнер того бренда, который мне понравился. Немного по другому на нем надета картонка со всей информацией. На упаковке написано «Премиум». Стоила эта печень тоже сравнительно дороже остальных. Я, довольный, взял два контейнера прозапас.

Еда.ру

Но сделав салат дома, я понял, что по вкусу это не очень похоже на то, что мне понравилось в прошлый раз. Скорее больше на то, что не понравилось.

Печень лежала неровными кусками в масле серо-золотистого цвета с комками. Вкусовые качества очень напоминали печень из консервной «шайбы». Кусочки горчили, но не так сильно, как первый продукт. В целом есть это было неприятно.

Понимаю, что делать громкие выводы, попробовав всего два российских бренда, неправильно, но все же, почему в России так сложно сделать вкусную печень трески? Неужели рыба, которая плавает у нас в районе Кольского полуострова по вкусовым качествам своей печени так сильно отличается от рыбы, которая плавает возле Исландии?

Конечно же это не так, потому что скорее всего все сырье добывается в Атлантическом океане. Но вот способы обработки в России сильно отличаются от европейских. Но неужели производитель не понимает, что качество его продукта сильно хуже, чем у заграничного? Или у нас на производствах не проводят внутренний контроль качества?