Личный опыт: четыре читателя TJ попробовали «Яндекс.Шеф»

И разобрали сервис на мельчайшие ингредиенты.

Материал подготовлен при поддержке «Яндекс.Шефа»

Мы позвали читателей TJ пробовать ужины от «Яндекс.Шефа». Аудитория уже участвовала в наших партнёрских статьях, но впервые весь материал состоит только из впечатлений читателей.

Мы обговорили с рекламодателем, что влиять на отзывы будет нельзя, а затем выбрали четырёх героев:

• Denis Lisovski «восхитился» овершейком.
• Igor Chinaski рассказал, как стать латиноамериканцем на сиесте.
• Шапка Ландквиста забайтила TJ на сходку в корейском кафе.
• Станислав Банар добавил бы в маринованные огурцы хвою.

Параметров было два: давняя регистрация на сайте и хороший слог, который можно было отследить по активности или социальным сетям. Затем все участники получили ужины на неделю и описали свой опыт.

Первая мысль: «Яндекс.Шеф» — не для ленивых. Во-первых, нужно готовить действительно каждый день, не откладывая на потом. Мотивировать себя колдовать на кухне, работая по пятидневному графику, иногда довольно трудно. Во-вторых, нужно было отказаться от своего регулярного рациона и довериться кулинарным изыскам «Яндекс.Шефа». Так сервис стал небольшим вызовом.

Возможно, концепция работает и наоборот. Это проявляется в мелочах, к примеру, на неделю кулинарного эксперимента про походы в магазин за продуктами можно было забыть. Если вы закупаетесь продуктами «по факту», а не на пару недель вперёд, «Яндекс.Шеф» сэкономит массу потерянного в супермаркетах времени.

Ещё одна мелочь, незаметно экономящая нервы — рецепты и фасовка. В коробке всё уже продумано до последней мелочи. Основные продукты, которые пойдут в ход, уже заранее расфасованы по пяти упаковкам, остальные — бережно запечатаны в термопакет, внутри которого тоже всё прописано.

Не придётся смотреть и думать «а не слишком ли мало мяса я взял, а не забыл ли я что-нибудь?» — всё уже любезно заложено в соответствии с требованиями блюд. От вас потребуется только стандартный кухонный инвентарь: в редких случаях рецепты выходят за пределы базовых ножей и досок и просят какой-нибудь блендер.

К качеству продуктов и свежести овощей и мяса претензий не было ни секунду — всё свежо, отмыто и любезно запаковано. Несмотря на всю эргономику фасовки, ингредиенты всё равно займут у вас как минимум одну полную полку холодильника.

Главные подвохи начинаются именно в процессе готовки. Блюда «Яндекс.Шефа» калибром побольше повседневных макарон по-флотски, и требуют кулинарного скилла выше базового. Например, меня всегда вымораживала фраза «посолите по вкусу». Я не умею солить по вкусу, зачастую либо недосаливаю, либо пересаливаю. С этой проблемой столкнулся и здесь: гораздо практичнее было бы писать в рецептах «половина чайной ложки соли».

Ещё один момент — тайминги, в них никогда не укладываешься. Непонятно, из каких соображений они составляются, но, как правило, на каждое блюдо уходил час, даже если это карри с фунчозой. Иногда бланки рецептов противоречат сами себе — на лицевой стороне написано «время готовки: десять минут», а на другой последним пунктом – «тушите овощи 6-10 минут». В четыре руки уходит до получаса на довольно простые блюда.

К слову о таймингах. «Яндекс.Шеф» закладывает на термообработку мяса очень мало времени. Возможно, эти тайминги работают с профессиональным кухонным оборудованием и прямыми руками шеф-повара, но в домашних условиях время жарки и запекания можно умножать как минимум на полтора. А лучше — свериться в поисковике.

Тем не менее, сами блюда на выходе получаются отличными. Если ваш привычный рацион — это несколько сменяющихся блюд, то «Яндекс.Шеф» станет настоящей гастрономической фиестой с королевскими креветками и су-вид.

Разнообразие — пожалуй, самый очевидный плюс сервиса. С концепцией «новый день — новое блюдо» рацион просто не успеет приесться. И блюда эти будут как на вкус, так и на вид на очень солидном уровне.

Кстати, порции поистине конские. То, что сервис щедр на вес готовых порций, играет ему на руку: сытый клиент — довольный клиент. Но готовить наперёд или оставлять «на завтра» всё же не стоит, большинство блюд не рассчитано на простой в холодильнике.

В классическом меню каждое блюдо выходит примерно в 300 рублей на человека. Это довольно лояльный ценник — в хорошем кафе за аналогичные блюда вы оставите в лучшем случае раза в полтора больше. Да, какая-нибудь условная шаверма или пачка пельменей будут стоить дешевле, и к их готовке вообще не нужно прикладывать усилий — но на то это и фастфуд.

Для начала три важных пункта:

• Работаю из дома, и очень часто заказываю еду — не всегда здоровую.

• Неплохо готовлю, но не эксперт.

• Мне есть с чем сравнивать: уже пользовался другими сервисами еды по подписке.

У «Яндекс.Шефа» не было ни одного невкусного блюда: все пять раз поужинал с удовольствием разной степени и всегда оставался сыт. У другого сервиса доставки частенько бывало, что выкидывал готовое блюдо из-за неприятного вкуса.

Продолжительность готовки в случае с «Яндекс.Шефом» ни разу не составила больше 40 минут. Время за готовкой не чувствовалось: тебе привозят коробку с ингредиентами и рецептами, и ты должен сделать что-то крутое — это увлекательно.

Отмечу классную фишку с отсутствием разморозки, «Яндекс.Шеф» кладут мясо и продукты, требующие более низкой температуры, в специальную сумку с хладоэлементом. Не нужно замораживать и размораживать мясо, всё спокойно лежит в холодильнике — у других доставок я такого не видел, и это однозначно крутой мув.

Понедельник:

Добавил к морепродуктам белое итальянское и получилось очень вкусно: морепродукты свежие, готовятся быстро, рецепт чёткий и понятный.

Вторник:

Индейка не жарилась, а запекалась под моцареллой, из-за чего мясо получилось очень сочным, а вкупе с калифорнийским красным я остался максимально доволен прожитым днём. Правда, на запекание индейки по рецепту отводилось несуразно малое время — я оставил на подольше.

Среда:

Фузилли с вырезкой из говядины, под то же красное калифорнийское. На этом моменте хочу отдельно остановиться на мясе: оно очень вкусное. Вероятно, для покупки хорошего мяса в магазине нужно как следует разбираться, а тут привозят действительно свежее. Тем не менее, конкретно в этом случае говядина получилась не вполне прожаренная, да и в целом какого-то восторга не осталось.

Четверг:

Бефстроганов в сливочном соусе под темное чешское. Мой любимый ужин на этой неделе, положили много овощей, идеальное количество специй, вырезка всё так же нежна и прекрасна, а в сливках это всё вообще невероятно вкусно.

Единственный момент, по рецепту тут должно быть морковное пюре, но я не знаю, кто вообще в мире будет есть морковное пюре, так что впервые за всю неделю сильно отошел от рецепта и просто пожарил и затушил морковь вместе с мясом.

Пятница:

Немного подустал от алкоголя по вечерам, да и острота карри с копчёной курицей и фунчозой способствовала выбору обычной водички. Очень среднее завершение классной недели, копчёная курица оказалась вкусной, но блюдо до конца не осилил.

Пока писал, захотелось есть, но от «Яндекс.Шефа» у меня ничего не осталось, а в магазин за это время я ходить почти разучился. Резюмируя: мне понравилось, но очень маловероятно, что повторю этот опыт. Если бы работал по стандартному графику вне дома, наверное, заказывал бы ужины. Еда вкусная, рецепты простые, а конечный результат оставляет чувство гордости за приготовленное блюдо.

Но, работая дома, мне бы хотелось свести к минимуму походы в магазин, а заказывать у «Яндекс.Шефа» дополнительные завтраки и супы — уже ощутимо дороже. Так что, предпочту потратить меньше, открыв почти любой ресторан в той же «Яндекс.Еде» или конкурентах, и не тратить время на готовку, насколько бы увлекательной она ни была.

Это не первый мой ужин по подписке — впервые такую модель я попробовала пару лет назад. На тот момент ощущения оправдались: оригинальные блюда, которые не встречаешь в повседневном меню. Но время на готовку стало определяющим фактором — мы оказались не готовы каждый день проводить на кухне около часа.

Вот положительные впечатления по итогу этой недели:

• «Яндекс.Шеф» сделали готовку довольно простой.
• Нужно значительно меньше посуды, чем у других сервисов раньше.
• Часть рецептов легко адаптируется под ежедневное меню.
• Если затянуть готовку на пару дней, продукты останутся свежими.
• Мясо почти в каждом ужине просто отличное.
• Не нужно ломать голову, что на ужин.

А вот отрицательные:

• Готовка ужина по рецепту отнимает много времени и сил.
• Пару раз в рецепте сильно приуменьшили время готовки.
• Томаты черри были в рецептах трижды, и все немного пожухлые.
• Три из пяти блюд оказались довольно сухими.

Коробки с ужинами на четыре рабочих недели обойдутся в 12 тысяч рублей — это эквивалент суммы, которая у меня обычно уходит на все продукты. Доставку не могу считать за преимущество — она сейчас есть практически у любого супермаркета.

Вот описание нескольких дней этой недели:

День 1: Креветки с кускусом и овощным салатом.

Казалось, что ничего сложного: обжарить креветки, заварить кускус. И если кускус действительно готовится не сложнее лапши быстрого приготовления, то с креветками было тяжело — двадцать минут ушло только на их очистку.

Неожиданная проблема возникла с салатом — его нужно было заправить соком лайма, и наша самая большая миска не справилась с объёмом продуктов.

Вместо указанных на рецепте десяти минут ушло в три раза больше, но ожидания не оправдались. Отличные креветки, но салату не хватило сочности — например, какого-нибудь йогуртового соуса, — из-за чего всё блюдо показалось суховатым.

День 3. Лазанья.

На лазанью ушло 40 минут — я бы лучше заказала доставку. Львиная часть этого времени заняла «сборка»: обжаривание мяса, натирание сыра, «композиция». Не понимаю, почему моцарелла не нарезается прямо в цеху.

Каждый слой теста по рецепту нужно было сбрызгивать маслом — мы размазывали его маленькой ложечкой. Получилось очень сытное, но чрезмерно жирное блюдо — это не совсем для меня.

С салатом всё оказалось проще, а маленькие маринованные баклажанчики размером с черри оказались совсем не похожи на больших собратьев и приятно отдавали кислинкой.

День 5: Свиной карбонад с миксом из цветной капусты и брокколи с дольками чоризо под соусом чимичурри.

Слюнки от названия не потекли: не очень люблю цветную капусту и общий настрой был достаточно скептический. Мы готовились к тому, что придётся ужинать чем-нибудь другим — выбились из графика уже на пару дней.

Но карбонад отлично сохранился, а у этого ужина было две особенности:

• Впервые понадобилось сразу две сковородки.
• Мясо пришлось готовить в два раза дольше, чем написано. В предыдущих рецептах с этим проблем не было.

Скепсис исчез, когда томящаяся в воке капуста была залита соусом чимичурри. До боли знакомый аромат настолько точно дополнил овощи, что дожидаться окончания готовки было невыносимо. Сочное мясо оказалось выше всяческих похвал и прекрасно сочеталось с гарниром — нелюбовь к цветной капусте отошла на второй план.

Для меня остаётся загадкой, для кого такая модель существует: это и время, и силы, и деньги. Когда надоедает думать, что сегодня на ужин — вариант с ужином по подписке вполне подойдёт. Но «не хочу готовить» случается чаще, поэтому «Шефу» я скорее предпочту «Яндекс.Еду».

«Яндекс.Шеф» действительно сделал меню для людей. Каждое блюдо готовится просто и быстро. Тем, кому нравится стоять у плиты, может не понравиться прямолинейность блюд — креативная свобода ограничивается возможностью не положить какой-либо из ингредиентов.

На каждой инструкции авторы рецептов обещают, что «будет так же вкусно», но на самом деле всё зависит от конкретного продукта. К примеру, сливочное карри не потеряло без перца чили, но вот говядина без сладкого чили ощущается заметно иначе.

Ужин первый: Морепродукты с рисом.

«Яндекс.Шеф» доставляет ужины на двоих, поэтому логично сделать свою вторую половинку су-шефом. Здесь времени хватило на всё, блюдо получилось приготовить за 28 минут — чуть быстрее заявленных получаса.

Отмечу солоноватый морской вкус, который не всегда чувствуется даже в неплохих кафе, очень свежие морепродукты и отличный свежий базилик, который я не ожидал здесь увидеть.

Ужин второй: Запечённая индейка с кускусом.

В полчаса уложиться не вышло, в сумме всё заняло около 44 минут. В теории, вторая пара рук могла помочь, так как одновременно разбираться с духовкой, сковородкой и подготовкой ингредиентов оказалось не так просто.

Белое мясо — наше всё. Люблю контрасты в блюдах — холодное и горячее, хрустящее и мягкое. Поэтому второй ужин стал для меня приятным сюрпризом. Шефы нашли отличное сочетание мяса, нежного запечённого сливочного сыра с островатым манговым соусом.

Ужин третий: Паста с говядиной.

С таймингом тут серьёзные проблемы. Даже с помощью моей благоверной заявленных двадцати минут не хватило. От открытия пакетов до блюда в тарелках прошла 31 минута — время на разогревание сковороды и закипание воды в рецепте определённо не учли. Хотелось бы видеть разброс по времени, а не конкретное число, создающее некорректное представление.

Вместо ожидаемых полуфабрикатов я получил достойную порцию мягких разноцветных фузилли. Говядина оказалась просто нормальной, её вкус заметно перебивают соевый соус и сладкий чили. Морковка в этих соусах получается мягкой и сладковатой — определённо буду готовить в соевом чили и дальше.

Ужин четвёртый: Свинина с морковным пюре.

В полчаса я уложиться не смог: пришлось превращать морковь в пюре обычной вилкой, поэтому показатель в 46 минут объективным назвать нельзя.

Как по мне, это самое неоднозначное блюдо из-за морковного пюре — моей девушке оно пришлось особенно не по вкусу. Всё выезжает за счёт сливок, в которых готовится свинина, а вот сливки ещё и в пюре кажутся излишними. Вкусно, но в следующий раз я бы заменил.

Ужин пятый: Фунчоза с копчёным цыплёнком карри.

По времени — адский ад. Десятью минутами и не пахнет, только термообработка самого карри занимает от 16 до 25 минут, а ещё нужно учитывать подготовку к процессу. Из претензий — по рецепту нужно было варить фунчозу 3-4 минуты, но тогда бы она не была готова.

На выходе имеем нежное слегка островатое пряное блюдо, оставляющее после себя сливочное послевкусие. Единственное, что во вкусе показалось непонятным — почему курица в рецепте копчёная, а не сырая. Аромат копчения почти нивелируется, а когда чувствуется — кажется чуждым.

«Яндекс.Шеф» — отличный сервис для тех, кто любит готовить. Но при этом простора для фантазии здесь не так много. Блюда можно видоизменять по своему желанию, но для теста я придерживался оригинальных рецептур.

Местами хотелось бы видеть чуть больше конкретики в рецептах, местами — более оригинальные блюда, но всегда было просто и вкусно. А огромные порции порадуют и в офисе на следующий день — четыре из пяти блюд получились будто бы на трёх человек.

Для читателей TJ есть скидка в 600 рублей на первый заказ. Для этого нужно выбрать любое меню и ввести промокод: TJ600